蔓越莓鸡尾酒牛轧糖

用料：蔓越莓干120g，奶粉175g，黄油25g，水怡80g，蛋白40g，潘果蔓越莓口味鸡尾酒70g，花生碎100g，细砂糖70g

制作步骤：花生碎放入烤箱中150℃烘烤至发黄有香味，保温备用；

将细砂糖、水怡、潘果蔓越莓鸡尾酒倒入锅中，小火熬至150℃，关火；

蛋白打发至干性发泡，黄油加热至融化，一起倒入熬好的糖霜中；

迅速搅拌后，加入奶粉、蔓越莓干和花生碎，拌匀至半凝固状态，倒在硅胶垫或者油纸上；

稍降温后覆上保鲜膜，用擀面杖擀成平整、厚薄适中的大片；

待温凉后，切成大小适中的糖块；

最后用美美的糖纸包起来，好吃好看的牛轧糖就做好啦！